Smakelijk Navarra september 2023€1699

In Hendaya, een stadje net voor de grensovergang met Spanje, begint de reis. Hier haal ik jullie op en rijden we naar de liefelijke vallei van Baztán waar we drie nachten in het rurale dorpje Aníz verblijven.

Deze dag verkennen we het stadje Elizondo. Dit is de hoofdstad van de 15 tellende dorpen in de vallei Baztán ’s Ochtends maken we een aangename wandeling rondom en door het stadje. We krijgen een rondleiding door het ciderhuis, eten op locatie een traditionele lunch en drinken huisgemaakte biologische cider.

In het noordelijke puntje van de vallei liggen Zugarramurdi en Urdax. Twee dorpjes die bekend staan om hun bijzondere grotten. We wandelen van Urdax naar Zugarramurdi (5km). Na de lunch op locatie kun je de grotten of het heksenmuseum bezoeken. Aan het eind van de middag trekken we de bergen in en gaan we op stap met een smokkelaar die ons vertelt over zijn smokkelaarsbestaan.

Na het bezoek aan de kaasmakerij in Aníz, vertrekken we naar de vallei van Ultzama waar we drie nachten verblijven. In de vallei Ultzama wordt het landschap heuvelachtiger. De vallei staat bekend om haar paddenstoelen en traditionele producten, zoals queso (kaas van schapen of koeienmelk), patxarán (een likeur van sleedoornbessen) en cuajada (een nagerecht van schapenmelk).

De vallei van Ultzama beschikt over een mycologisch centrum waar je terecht kunt met vragen over de eetbaarheid van geplukte paddenstoelen. Onder deskundige begeleiding van een medewerker van dit centrum gaan we paddenstoelen plukken. Daarna gaan we de keuken in om onze eigen lunch te maken. Een ervaren kok vertelt hoe we de geplukte paddenstoelen in een aantal heerlijke gerechten kunnen verwerken. Wandeling over vlak terrein 5km.

’s Ochtends wandelen we in de heuvels van het natuurgebied Urbasa-Andía. Aansluitend genieten we uitgebreid van een traditionele herderslunch in de berghut van de herder en eindigen we de lunch met een lokaal digestief drankje van sleedoornbessen. Wandeling door de bergen 8km.

Onderweg naar het zuiden bezoeken we de stad Pamplona. De stad staat bekend om de feesten van San Fermín, waarbij de stieren door de straten rennen. Maar Pamplona is veel meer. Je kunt fijn de door de stad slenteren of een stadwandeling maken langs de rivier de Arga. ‘s Middags rijden we via een ecologische bodega naar onze laatste bestemming rond het biosfeerreservaat Las Bardenas.

We bevinden ons in het zuiden van Navarra. Onder het genot van een uitstekend ontbijt, genieten we van de grillige vormen van het Parque Natural de Las Bardenas. Na het ontbijt wandelen we het gebied in en verdwijnen we in de halfwoestijn. Wandeling 8km. In de middag kun je heerlijk uitrusten in de accommodatie.

Het stadje Tudela ligt in het uitgestrekte, vlakke landbouwgebied. Je kunt heerlijk door de stad slenteren of rondleiding door de stad boeken. In de lentemaanden worden hier overheerlijke asperges geteeld. In oktober is het tijd voor de eerste olijvenoogst.  We bezoeken een ecologische olijfolieproducent.

Transport naar het Franse Hendaya om daar op de trein te stappen naar Nederland.